Особенность приготовления теста для кулича состоит в том, что в него кладут очень много яиц, сливочного масла и сахара, а в процессе приготовления тесто должно два раза подняться.
 
Кулич должен быть высоким и округлой формы. Поэтому для выпечки куличей используют специальные высокие цилиндрические или конические формы. Для того чтобы приготовленный кулич хорошо отставал от формы, дно формы нужно покрыть кружком белой промасленной бумаги, бока обильно смазать маслом и посыпать мукой. Приготовленное тесто раскладывают в формы. Для приготовления более плотного кулича форму нужно заполнить на половину, а для более пышного - на треть. Заполненные тестом формы нужно накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать, когда тесто поднимется на 3/4 или вровень с краями форм. Затем осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Это примерно 50-60 минут, но продолжительность выпечки зависит от размера кулича. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.
 
Когда тесто будет разложено в формы, кулич можно украсить, сделав из жгутика теста крест или буквы "Х.В.". А готовые куличи можно украсить глазурью, орехами и любыми кондитерскими украшениями.
 
Готовить кулич нужно в чистый четверг за три дня до Пасхи.

Попробуйте разнообразные рецепты куличей, которые помогут вам насладиться атмосферой праздника Воскресения Христова:

• Кулич домашний
• Кулич "Лакомка"
• Кулич заварной
• Кулич миндальный
• Кулич по-польски
• Кулич шоколадный

• Пасочница
• Окраска пасхальных яиц
• Светлый праздник Пасха