"Наполеон" с картофельной и грибной начинкой

• тесто слоеное, 400 гр
• картофель, 4 шт
• молоко, 150 мл
• лук репчатый, 1 шт
• шампиньоны, 500 гр
• сыр, 100 гр
• лук зеленый, 1 пучок

1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке.
Влить подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить сыр, перемешать.

2. Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.

3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель. Перемешать.

4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 3 пласта.
Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.

5. Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.

6. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу.

Источник: журнал "Школа гастронома", #04(54), 2006

Оцените рецепт:

1 2 3 4 5 Текущий рейтинг: 3.17 Количество проголосовавших: 3

Самые популярные блюда данной категории:
Торт "Прага" (рейтинг: 3.9)
Торт "Муравейник" (рейтинг: 3.63)
Торт Наполеон (рейтинг: 3.5)

Ваше имя:
Введите Ваше сообщение
Смайлики	Шрифт Arial Times Courier Impact Geneva Optima Цвет Синий Красный Серый Зеленый Закрыть все теги Открытые тэги:     Для того чтобы вставить цитату с этой страницы, выделите её и нажмите на ссылку "Цитировать".  Вы хотите разрешить смайлики в этом сообщении? Защита от автоматических сообщений: Символы на картинке:

Рекомендуем также попробовать:
Говядина, тушеная в пиве , рейтинг: 3.59
Салат с сардинами, рейтинг: 3.39
Суп из стручковой фасоли , рейтинг: 2.94